아시안보통
짜조
짜조는 다진 고기와 채소를 라이스페이퍼로 감아 바삭하게 튀기는 베트남식 스프링롤이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요.
준비 30분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
당면은 불려 잘게 자르고, 당근과 양파는 곱게 다져요.
- 2
볼에 돼지고기, 채소, 당면, 계란, 피시소스, 후추를 넣고 고루 섞어요.
- 3
라이스페이퍼를 물에 살짝 적셔 속재료를 넣고 단단히 말아요.
- 4
170도 기름에서 1차로 5분 튀긴 뒤 꺼내 식혀요.
- 5
180도에서 1~2분 다시 튀겨 겉을 바삭하게 만들어요.
- 6
기름을 빼고 허브, 느억맘 소스와 함께 내요.
꿀팁
이중 튀김을 하면 눅눅해지지 않고 오래 바삭해요.
속재료 수분이 많으면 튀길 때 터질 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
460
kcal
단백질
19
g
탄수화물
31
g
지방
28
g
재료 조절
2인분
→
인분