잡채
소고기, 시금치, 당근, 양파를 한 팬에 몰아 볶으면 물이 생기고 색이 흐려져서 하나씩 따로 볶아 덜어 둡니다. 당면 200g은 미지근한 물에 30분 불렸다가 끓는 물에 6~7분 삶아 찬물에 헹굽니다. 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 2큰술은 소고기 밑간에 조금씩 덜어 쓰고, 남은 분량으로 당면을 2분 볶습니다. 볶아 둔 재료를 넣고 1~2분 섞은 뒤 5분 두면 간이 뱁니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 최소 44분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
당면과 소고기, 시금치, 당근, 양파를 하나씩 따로 볶아 두었다가 마지막에 한데 섞습니다.
설명 더 보기
양념도 한 벌만 만들어, 소고기 밑간에 조금 덜어 쓰고 남은 간장, 설탕, 참기름으로 당면을 볶습니다.
재료
만드는 법
- 1
당면 200g은 미지근한 물에 30분 불립니다.
불리는 동안 당근과 양파를 얇게 채 썰고, 시금치는 씻어 물기를 뺀 뒤 소고기를 밑간합니다.
- 2
간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 2큰술은 밑간과 당면 볶기에 나누어 쓸 전체 분량입니다.
각각 조금씩 덜어 소고기 150g의 표면이 촉촉할 정도로 버무려 10분 밑간하고, 남은 양념은 당면 볶기에 씁니다.
- 3
끓는 물에 불린 당면을 6-7분 삶습니다.
투명하고 탄력이 생기면 찬물에 헹궈 물기를 충분히 뺍니다.
- 4
팬을 중불로 달군 뒤 양파, 당근, 시금치, 소고기를 각각 따로 볶습니다.
채소는 색이 선명할 때, 소고기는 속까지 익으면 바로 덜어냅니다.
- 5
큰 팬에 당면과 밑간에 쓰고 남은 간장, 설탕, 참기름을 넣습니다.
중불에서 2분 볶아 윤기를 냅니다.
- 6
볶아 둔 재료를 모두 넣고 1-2분 가볍게 섞습니다.
간을 확인한 뒤 5분 두어 맛이 배면 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
