오징어순대찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 9
요리 소개
다리까지 다져 넣은 당면 돼지고기 소를 오징어 몸통에 채워 찌고, 한 김 식힌 뒤 도톰하게 썰어 냅니다.
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썰어 놓으면 하얀 오징어 테두리 안에 당면과 부추, 당근이 촘촘히 박힌 단면이 드러납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오징어 3마리는 몸통과 다리를 분리하고 내장을 빼세요.
몸통 안쪽을 헹군 뒤 물기를 닦아주세요.
- 2
당면 80g은 삶아 찬물에 헹군 뒤 짧게 자르세요.
오징어 다리도 잘게 다져서 물기를 빼주세요.
- 3
양파 80g과 당근 50g은 잘게 다지고 부추 40g은 짧게 썹니다.
다진 돼지고기 180g, 준비한 당면과 오징어 다리를 넣어 고루 섞습니다.
- 4
간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 넣으세요.
소가 질지 않게 가볍게 치대주세요.
- 5
오징어 몸통에는 소를 80% 정도만 채우세요.
익으며 부풀 공간을 남기고 입구를 이쑤시개로 막아주세요.
- 6
김 오른 찜기에 올려 중강불에서 15분 찐 뒤 가장 두꺼운 소의 중심이 71도에 도달했는지 확인하세요.
부족하면 계속 찌고, 익은 뒤 3분 두었다가 한김 식혀 두껍게 썰어요.
확인한 자료
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- Safe Minimum Internal Temperature Chart
USDA Food Safety and Inspection Service · 확인일: 2026-08-30
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
속을 너무 꽉 채우면 익으며 터질 수 있어요.
다진 돼지고기가 들어가므로 가장 두꺼운 소의 중심 온도가 71도인지 확인한 뒤 식혀 썰어요.