베이킹보통
샤를로트 뤼스
레이디핑거로 틀을 감싸고 바닐라 무스를 채워 차갑게 굳히는 클래식 디저트예요. 부드러운 무스와 시트의 조화가 우아해요.
준비 40분조리 10분6 인분
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만드는 법
- 1
젤라틴을 찬물에 불려 준비하세요.
- 2
우유를 데우고 노른자와 설탕을 섞은 볼에 조금씩 부어 커스터드 베이스를 만드세요.
- 3
약불에서 걸쭉해질 때까지 저어 익힌 뒤 젤라틴과 바닐라를 넣고 식히세요.
- 4
생크림을 휘핑해 커스터드와 섞어 무스를 만드세요.
- 5
틀 가장자리에 레이디핑거를 세우고 무스를 채운 뒤 냉장해 굳히세요.
꿀팁
커스터드는 끓이지 말고 농도만 잡아야 계란 비린 맛이 줄어요.
충분히 냉장해야 깔끔하게 절단돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
6
g
탄수화물
30
g
지방
24
g
재료 조절
2인분
→
인분