비트 고트치즈 샐러드 (구운비트와 산뜻한 염소치즈)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
포일에 싸서 오븐에 구운 비트는 즙이 빠지지 않아 단맛이 촉촉하게 남고, 생비트의 흙내도 한결 누그러집니다.
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산뜻한 고트치즈의 새콤함이 그 단맛과 맞물리고, 루콜라의 쌉쌀함과 볶은 호두의 고소함이 곁들여져 프랑스식 전채처럼 차려집니다. 발사믹과 꿀, 올리브오일을 섞은 드레싱의 달콤새콤한 맛이 따로 노는 재료들을 한 접시로 묶습니다. 비트는 크기에 따라 굽는 시간이 달라져서 시계보다 이쑤시개가 쑥 들어가는지로 익힘을 판단하는 쪽이 정확합니다. 껍질을 벗긴 비트를 완전히 식혀 썰어야 단면이 깔끔하고, 고트치즈는 질감이 살아 있도록 먹기 직전에 올립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 200도로 예열하고 비트 300g을 씻어 물기를 닦습니다.
포일로 빈틈없이 싸서 즙이 새지 않게 합니다.
- 2
비트를 35~40분 굽고 이쑤시개로 확인합니다.
단단하면 10분 더 굽고 쉽게 들어가면 꺼냅니다.
- 3
한김 식힌 비트는 장갑을 끼고 껍질을 밀어 벗깁니다.
완전히 식힌 뒤 웨지로 썰어 단면을 깔끔하게 합니다.
- 4
루콜라 80g은 씻은 뒤 물기를 완전히 뺍니다.
젖어 있으면 드레싱이 묽어지므로 키친타월로 눌러둡니다.
- 5
마른 팬에 호두 30g을 넣고 중약불에서 1분 30초 볶습니다.
향이 나면 바로 꺼내 타는 맛을 막습니다.
- 6
발사믹 식초 1큰술, 올리브오일 2큰술, 꿀 1작은술을 섞습니다.
루콜라, 비트, 치즈 70g, 호두 순서로 담아 드레싱을 뿌려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
비트를 충분히 식힌 뒤 썰어야 단면이 깔끔합니다.
고트치즈는 먹기 직전 올려야 질감이 살아 있습니다.