만드는 법

1. 1

   랍스터를 삶아 살을 꺼내고 껍질은 따로 보관한다.

2. 2

   버터에 채소를 볶다가 껍질을 넣어 깊은 색이 나도록 굽는다.

3. 3

   코냑을 부어 플랑베하고 토마토와 피시 스톡을 넣어 30분 끓인다.

4. 4

   껍질을 건지고 국물을 체에 걸러 생크림을 넣고 끓인다.

5. 5

   랍스터 살을 넣고 타라곤으로 마무리한다.

영양정보 (1인분)