초코커스터드 붕어빵
한눈에 보기
- 총 시간
- 38분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
코코아가루를 섞은 반죽이 구우면 짙은 갈색이 되고, 안에는 초코 커스터드가 들어갑니다.
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처음부터 색이 어두워 노릇해졌는지로는 다 구워졌는지 알기 어렵습니다. 그래서 커스터드가 없는 껍질 쪽에 꼬치를 찔러 생반죽이 묻어나는지 봅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중력분 220g, 코코아가루 20g, 설탕 3큰술, 베이킹파우더 1작은술을 볼에 담습니다.
거품기로 30초 이상 섞어 코코아 덩어리를 풉니다.
- 2
다른 볼에 우유 260ml와 달걀 1개를 먼저 풉니다.
가루에 조금씩 부어가며 섞고, 날가루가 사라지면 10분 쉬게 합니다.
- 3
붕어빵 팬을 중불에 2~3분 예열합니다.
식용유 1큰술을 얇게 바르고, 기름이 반짝이며 옅은 연기가 나면 준비합니다.
- 4
반죽을 홈의 70%까지 붓고 초코 커스터드 200g을 나누어 중앙에 올립니다.
가장자리에 닿지 않게 남은 반죽으로 덮습니다.
- 5
뚜껑을 닫고 중불에서 3~4분 구운 뒤 팬을 뒤집습니다.
반대쪽도 3~4분 굽고, 커스터드가 가장자리로 새면 불을 약간 낮춥니다.
- 6
커스터드 중심을 피하고 껍질 부분에 꼬지를 찔러 생반죽이 묻지 않고 껍질이 진한 초콜릿색이면 꺼냅니다.
1~2분 식혀 커스터드가 너무 흐르지 않을 때 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팬이 충분히 달궈져야 껍질이 바삭하게 나옵니다.
필링을 너무 많이 넣으면 새어 나오므로 중앙에 소량씩 넣습니다.