초코커스터드 붕어빵

중력분 220g, 코코아가루 20g, 설탕 3큰술, 베이킹파우더 1작은술은 거품기로 30초 이상 섞어 코코아 덩어리를 풀고 팽창제가 고르게 퍼지게 합니다. 다른 볼에서 우유 260ml와 달걀 1개를 섞어 가루에 조금씩 부은 뒤, 날가루가 사라지면 반죽을 10분간 둡니다. 팬은 중불에서 2분에서 3분 충분히 예열하고 식용유를 얇게 바릅니다. 홈의 70퍼센트까지 반죽을 붓고 초코 커스터드 200g을 나눠 중앙에 올립니다. 필링이 가장자리에 닿지 않도록 남은 반죽으로 덮어야 팬을 닫을 때 새지 않습니다. 한쪽을 3분에서 4분 굽고 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 익힙니다. 커스터드 중심을 피해 껍질에 꼬치를 찔렀을 때 생반죽이 묻지 않고 표면이 짙은 초콜릿색이면 꺼냅니다. 1분에서 2분 식혀 필링의 흐름이 조금 잦아든 뒤 먹습니다.