인절미 크럼블 머핀
한눈에 보기
- 총 시간
- 42분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
이름에 크럼블이 붙었지만 따로 크럼블을 만들지는 않습니다.
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콩가루를 넉넉히 섞은 반죽의 윗면을 거칠게 남기고 콩가루를 더 뿌려 구우면, 울퉁불퉁한 겉이 바삭하게 익습니다. 속에는 작게 잘라 하나씩 떼어 넣은 찹쌀떡 큐브가 쫀득하게 씹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 충분히 예열하고 머핀틀에 컵을 깝니다.
찹쌀떡 큐브 80g은 작게 잘라 서로 붙지 않게 떼어둡니다.
- 2
중력분 180g, 베이킹파우더, 설탕 90g, 소금, 콩가루 40g을 고루 섞습니다.
큰 덩어리는 손끝으로 풉니다.
- 3
다른 볼에 달걀 1개, 우유 120ml, 식용유 60ml를 거품기로 섞습니다.
기름 줄이 사라질 정도까지만 섞습니다.
- 4
젖은 재료를 가루류에 붓고 주걱으로 바닥을 긁어 접듯이 섞습니다.
마른 가루가 조금 보일 때 멈춰 과혼합을 막습니다.
- 5
찹쌀떡 큐브를 넣고 3-4번만 가볍게 접어 섞습니다.
컵은 80%만 채우고 윗면은 거칠게 남겨 크럼블처럼 굽습니다.
- 6
윗면에 콩가루를 조금 더 뿌리고 20-22분 굽습니다.
꼬치에 젖은 반죽이 묻지 않으면 꺼내 틀에서 10분 식힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찹쌀떡은 작게 잘라야 가운데까지 고르게 익습니다.
과혼합을 피해야 머핀이 부드럽게 올라옵니다.