취나물소고기볶음

삶은 취나물 250g은 물이 떨어지지 않을 정도로만 짜고 5cm로 썹니다.

너무 세게 짜면 향이 약해집니다.

소고기 220g에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 버무려 10분 재웁니다.

고기는 겹치지 않게 풀어둡니다.

팬을 센 불로 달군 뒤 들기름 1큰술을 두르고 양파 120g과 남은 마늘을 1분 볶습니다.

마늘이 타기 전 향만 올립니다.

밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 2분 정도 넓게 펼쳐 굽습니다.

가장자리가 갈색이 되면 뒤집어 1분 더 볶습니다.

취나물과 남은 간장 1큰술을 넣고 중불로 낮춰 3-4분 볶습니다.

팬 바닥에 물이 고이지 않고 양념이 얇게 붙을 정도로 수분이 줄면 맞습니다.

불을 끄고 남은 들기름 0.5큰술과 통깨 1작은술을 넣어 가볍게 섞습니다.

간을 보고 밥반찬으로 따뜻하게 냅니다.