미나리 소고기 솥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
불고기용 소고기를 솥에서 겉색만 바뀌게 볶은 뒤, 그 위에 불린 쌀과 물을 부어 함께 밥을 짓습니다.
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불을 끄고 미나리와 남은 간장을 올려 뜸을 들이니, 섞을 때도 미나리는 아직 초록색입니다. 바닥이 두꺼운 솥이라면 누룽지도 생깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1.5컵은 물이 맑아질 때까지 씻고 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 10분 뺍니다.
물기가 많으면 밥이 질어집니다.
- 2
소고기 180g에 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 절반을 넣고 10분 재웁니다.
뭉친 고기는 풉니다.
- 3
두꺼운 솥을 센 불에 달군 뒤 남은 참기름을 두르고 양파 60g을 30초 볶습니다.
가장자리가 투명해지면 고기를 넣습니다.
- 4
소고기는 센 불에서 1분 30초 정도 빠르게 볶아 겉면 색만 바꿉니다.
오래 볶으면 질겨지니 육즙이 남을 때 멈춥니다.
- 5
불린 쌀과 물 1.7컵을 넣고 바닥을 평평하게 정리한 뒤 끓입니다.
끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 12분 익힙니다.
- 6
불을 끄고 송송 썬 미나리 80g과 남은 간장 1큰술을 올려 3분 뜸 들입니다.
가볍게 섞고 통깨를 뿌려 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미나리는 마지막에 넣어야 향과 색이 살아납니다.
솥 바닥이 두꺼울수록 누룽지 식감이 좋아집니다.