톳무침
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
생톳은 끓는 물에 들어가자마자 갈색에서 선명한 초록으로 바뀌고, 씹으면 오독오독합니다.
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얇게 썬 양파와 함께 고추장과 식초를 같은 양으로 섞은 새콤매콤한 양념에 무칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
생톳 250g을 볼에 담고 찬물로 3번에서 4번 씻어 모래와 이물질을 제거합니다.
줄기가 붙어 있으면 손으로 가볍게 풀어 줍니다.
- 2
물을 팔팔 끓여 톳을 넣고 30초 데칩니다.
바로 찬물에 옮긴 뒤 가느다란 줄기가 끊어지지 않도록 가볍게 짭니다.
- 3
양파 50g을 얇게 채 썰어 찬물에 5분 담급니다.
체에 받쳐 물기를 충분히 빼서 양념이 묽어지지 않게 합니다.
- 4
볼에 고추장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘과 참기름을 각각 1작은술씩 넣고 고추장 덩어리가 남지 않을 때까지 섞습니다.
- 5
손질한 톳과 양파를 양념장에 넣고 젓가락으로 아래에서 위로 들어 올리듯 가볍게 섞습니다.
가느다란 줄기가 끊어지지 않도록 누르지 않습니다.
- 6
그릇에 담고 통깨 1작은술을 골고루 뿌려 마무리합니다.
양념은 먹기 직전에 버무립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
톳은 끓는 물에서 30초 데친 뒤 바로 찬물로 옮깁니다.
톳과 양파는 각각 물기를 충분히 뺀 뒤 먹기 직전에 버무립니다.