솔즈베리 스테이크 (버섯 그레이비 소고기 패티)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 12
요리 소개
우유에 불린 빵가루를 섞은 소고기 패티가 버섯과 양파 그레이비 속에서 마저 익는데, 빵가루가 붙잡은 수분 덕분에 졸이는 동안에도 속이 퍽퍽해지지 않습니다.
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그레이비는 패티를 구운 팬에서 바로 만들어 바닥에 눌은 갈색 잔여물이 소스의 바탕이 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
빵가루 50g에 우유 60ml를 붓고 2분 불립니다.
소고기 600g, 계란 1개, 소금, 후추와 가볍게 섞습니다.
- 2
반죽을 4등분해 타원형 패티로 빚습니다.
가운데를 얕게 눌러 굽는 동안 두께가 균일하게 유지되게 합니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 버터 20g을 녹입니다.
패티를 넣고 앞뒤로 각 3분씩 갈색 crust가 생기게 굽습니다. 구운 패티는 팬에서 꺼냅니다.
- 4
같은 팬에 양파 1개와 버섯 180g을 넣어 중불에서 볶습니다.
수분이 줄고 버섯 가장자리가 갈색이 될 때까지 익힙니다.
- 5
밀가루 1큰술을 넣고 1분 볶아 날가루 냄새를 줄입니다.
육수 300ml와 우스터소스를 부어 덩어리 없이 풀어 끓입니다.
- 6
패티를 소스에 다시 넣고 약불에서 8분 졸입니다.
소스가 패티에 얇게 달라붙을 정도가 되면 끼얹어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
패티 중앙을 살짝 눌러 빚으면 굽는 동안 덜 부풉니다.
그레이비는 패티에 얇게 달라붙을 정도까지만 졸입니다.