닭고기 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
맵지 않은 간장 마늘 양념이 닭고기와 당근, 양파에 갈색 윤기로 입혀져 밥 위에 올려 먹기 좋습니다.
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가슴살과 허벅지살 중 어느 것을 써도 되지만 조각 두께를 맞춰야 얇은 쪽만 먼저 마르지 않습니다. 겉면이 불투명해진 것만으로는 속 익힘을 알 수 없어, 가장 두꺼운 조각을 잘라 본 뒤 불을 끕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭고기 300g은 3~4cm 한입 크기로 자르고 두께를 맞춥니다.
물기가 많으면 팬에서 삶아지므로 표면을 가볍게 눌러 정리합니다.
- 2
간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 볼에 섞습니다.
설탕이 보이지 않을 때까지 저어야 양념이 고르게 섞입니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 충분히 달굽니다.
닭고기를 한 겹으로 넣어 3~4분 볶고 겉면이 불투명해지게 합니다.
- 4
당근 50g과 양파 80g을 넣고 중강불로 낮춥니다.
채소가 살짝 숨이 죽고 가장자리가 투명해질 때까지 2분 정도 볶습니다.
- 5
준비한 양념장을 붓고 2~3분 더 볶습니다.
팬 바닥을 긁듯이 섞어 닭고기와 채소에 갈색 윤기가 고르게 돌게 합니다.
- 6
닭고기 속까지 익고 소스가 묽지 않으면 불을 끕니다.
참기름 0.5큰술을 둘러 가볍게 버무린 뒤 따뜻할 때 밥과 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 겉이 촉촉하게 익습니다.