鶏肉のポックム（韓国風醤油炒め）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
辛みのない醤油とにんにくのたれが、鶏肉とにんじん、玉ねぎに茶色いつやをまとわせ、ご飯によく合う味になります。
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むね肉ともも肉どちらでも作れますが、厚みをそろえないと薄い部分だけ先にパサつきます。 表面が白くなっても中心の火通りは分かりません。 いちばん厚い一切れを切ってから火を止めます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏肉300gは3〜4cmの一口大に切り、厚みをそろえます。表面の水分が多いと焼き色がつきにくいので軽く押さえます。
- 2
ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜます。砂糖が見えなくなるまで混ぜます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火でしっかり熱します。鶏肉を重ねずに入れ、3〜4分炒めて表面を白くします。
- 4
人参50gと玉ねぎ80gを加え、中強火にします。野菜が少ししんなりし、玉ねぎの端が透き通るまで約2分炒めます。
- 5
用意したタレを加え、さらに2〜3分炒めます。フライパンの底をこそげるように混ぜ、全体に茶色のつやを出します。
- 6
鶏肉の中まで火が通り、ソースが水っぽくなくなったら火を止めます。ごま油大さじ1/2を回しかけ、軽く混ぜて温かいうちにごはんと出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏肉は強火で手早く炒めることで外側がしっとり焼き上がります。