소고기죽
재료표의 쌀 160g은 불려서 물기를 뺀 무게라, 마른 쌀이면 30분쯤 불리는 시간을 더 잡습니다. 참기름에 소고기와 마늘을 볶다가 쌀을 넣고 2분 저어 쌀알 가장자리가 살짝 투명해지면 물을 붓고, 끓어오르면 약불에서 25분쯤 3~4분마다 바닥까지 저으며 끓입니다. 간은 쌀알이 쉽게 으깨질 때 국간장 1큰술로 합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
참기름에 다진 소고기와 쌀을 먼저 볶다가 물을 붓는 죽으로, 간은 국간장 한 큰술로 맞춥니다.
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재료표의 쌀 160g은 불려서 물기를 뺀 뒤의 무게라서, 마른 쌀로 시작하면 30분쯤 불리는 시간을 더 잡아야 합니다.
재료
만드는 법
- 1
미리 불린 쌀을 체에서 물기 뺀 뒤 160g 계량합니다.
생쌀부터 준비한다면 씻어 약 30분 불리는 시간을 표시된 준비시간에 더합니다. 당근 50g과 양파 60g은 쌀알보다 작게 다집니다.
- 2
냄비를 중약불에 올리고 참기름 1큰술을 두릅니다.
소고기 120g과 마늘 1작은술을 넣어 붉은 기가 사라질 때까지 볶습니다.
- 3
불린 쌀 160g을 넣고 2분 정도 계속 젓습니다.
쌀알 가장자리가 살짝 투명해지고 기름이 고르게 묻으면 좋습니다.
- 4
다진 당근과 양파를 넣고 1분만 더 볶습니다.
채소가 숨이 죽기 전에 물 950ml를 부어 바닥의 눌은 맛을 풀어줍니다.
- 5
끓어오르면 약불로 낮추고 25분 정도 끓입니다.
3-4분마다 바닥까지 저어 쌀이 퍼지고 걸쭉해지게 합니다.
- 6
쌀알이 쉽게 으깨지면 국간장 1큰술을 넣고 더 끓입니다.
죽이 너무 되직해지기 전에 불을 끄고 바닥까지 고르게 저어 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
