된장 소면
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
소면을 따로 삶지 않고 된장 국물에 바로 넣어 끓이므로, 면에 된장 맛이 배고 국물도 살짝 걸쭉해집니다.
설명 더 보기
가는 면은 국물을 금방 빨아들여 불기 때문에 불을 끄자마자 그릇에 담아야 면발이 탱탱합니다. 감자, 양파, 애호박만으로 단맛을 내는 소박한 구성이라 평일 저녁에 부담 없이 끓이기 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 80g은 0.5cm 반달로 작게 썰고, 양파 50g과 애호박 80g도 비슷한 두께로 준비합니다.
대파 1대는 송송 썹니다.
- 2
냄비에 멸치 육수 900ml를 붓고 센 불에서 끓입니다.
팔팔 끓으면 된장 1.5큰술을 체에 눌러 풀어줍니다.
- 3
감자와 양파를 먼저 넣고 중불로 4분 정도 끓입니다.
감자 가장자리가 반투명해지면 애호박을 넣습니다.
- 4
애호박을 넣은 뒤 2분 더 끓여 채소 단맛을 냅니다.
국물이 너무 줄면 불을 낮춰 짠맛이 세지지 않게 합니다.
- 5
소면 160g을 펼쳐 넣고 다진 마늘 0.5큰술을 더합니다.
3분에서 4분 동안 젓가락으로 풀어가며 삶습니다.
- 6
면이 부드럽지만 중심이 살짝 탄력 있을 때 불을 끕니다.
대파를 올리고 면이 불기 전에 바로 그릇에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자는 작게 썰어야 면과 함께 익힐 때 익힘 시간이 맞습니다.