テンジャンソミョン（韓国味噌にゅうめん）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
そうめんを別ゆでせずテンジャンのスープで直接煮ると、麺に味噌の味が染み、汁にも軽いとろみが出ます。
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にゅうめんを味噌仕立てにしたような一杯です。 細い麺はすぐに汁を吸ってのびるため、火を止めたらすぐ器に盛ります。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも80gは0.5cm厚の半月切りにします。玉ねぎ50gとズッキーニ80gも同じ厚さに切り、長ねぎ1本は小口切りにします。
- 2
鍋に煮干し出汁900mlを入れ、強火でしっかり沸かします。勢いよく沸いたらテンジャン大さじ1と1/2を細かいザルで押して溶かします。
- 3
じゃがいもと玉ねぎを先に入れ、中火で約4分煮ます。じゃがいもの端が少し透き通り、玉ねぎがしんなりしたらズッキーニを加えます。
- 4
ズッキーニを加えたらさらに2分煮て、野菜の甘みを出します。スープが減りすぎる場合は火を弱め、テンジャンの塩気が強くならないようにします。
- 5
ソミョン160gを広げて入れ、おろしにんにく大さじ1/2を加えます。3〜4分、箸で持ち上げてほぐしながら煮て、麺同士が固まらないようにします。
- 6
麺がやわらかく、中心に少し弾力が残るところで火を止めます。長ねぎをのせ、ソミョンがスープを吸いすぎる前にすぐ器へ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもは小さく切ると、麺と同じタイミングで火が通ります。