김치만두온면
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- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
김치만두를 멸치다시마 육수에 넣고 끓이면 만두 속 김치와 고기 맛이 국물로 배어 나와, 따로 양념을 많이 하지 않아도 국물 맛이 듭니다.
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만두가 떠오르면 익은 것이니 더 오래 끓이지 않아야 피가 풀어지지 않습니다. 마지막에 달걀을 얇게 둘러 부드러운 결을 더하고, 소면은 냄비에 넣지 않고 그릇에 담아 국물만 붓습니다. 추운 날 간단히 몸을 데우는 한 그릇으로 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 80g은 가늘게 채 썰고 대파 30g은 송송 썹니다.
달걀 1개는 잘 풀어 흰자가 덩어리로 남지 않게 합니다.
- 2
냄비에 멸치다시마육수 1000ml를 붓고 센 불에서 끓입니다.
끓으면 중불로 낮추고 다진 마늘 1작은술을 풉니다.
- 3
김치만두 8개를 넣고 중불에서 6~7분 끓입니다.
피가 터지지 않게 세게 젓지 않고, 만두가 떠오르면 익은 상태로 봅니다.
- 4
다른 냄비에 소면 180g을 삶고 찬물에 여러 번 헹궈 전분을 뺍니다.
손으로 비벼 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 5
국물에 애호박을 넣고 1분 정도만 끓여 초록색이 선명할 때 멈춥니다.
국간장 1큰술은 만두 염도를 보고 조금씩 넣습니다.
- 6
불을 약하게 줄이고 풀어둔 달걀을 얇게 두릅니다.
그릇에 소면을 담아 만두와 국물을 붓고 대파를 올려 바로 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소면은 미리 삶아 찬물에 헹궈야 국물이 탁해지지 않습니다.
김치만두 염도에 따라 국간장 양을 줄입니다.