들깨 감자 찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
감자 전분과 들깨 가루가 함께 풀리면서 따로 농도를 맞추지 않아도 국물이 숟가락에 걸쭉하게 묻어납니다.
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들깨 가루를 한꺼번에 부으면 바닥에서 뭉쳐 눌어붙기 쉬워 몇 번에 나누어 풀며 천천히 젓습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 300g은 껍질을 벗겨 1.5cm 반달로 썹니다.
찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 겉전분을 줄입니다.
- 2
애호박 100g은 0.5cm 두께로 썰고 대파 1대는 어슷 썹니다.
들깨 가루는 뭉침이 없게 미리 풀 준비를 합니다.
- 3
냄비에 멸치 육수 700ml를 붓고 센 불에서 끓입니다.
끓어오르면 국간장 1.5큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
- 4
감자를 넣고 중불로 낮춰 10분 정도 끓입니다.
가장자리가 투명해지고 젓가락이 부드럽게 들어가면 알맞습니다.
- 5
애호박을 넣고 2분 끓인 뒤 들깨 가루 3큰술을 나누어 풉니다.
바닥에 눌지 않게 천천히 저어 걸쭉하게 만듭니다.
- 6
소금 0.5작은술로 간을 맞추고 3분 더 끓입니다.
대파를 올려 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 뜨겁게 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨 가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아있습니다.