쟁반국수
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
큰 쟁반에 소면과 양배추, 오이, 당근, 상추를 수북이 펼쳐 내는 매콤새콤한 비빔국수입니다.
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채소마다 아삭함의 결이 달라 부드러운 면과 대비를 이루고, 고추장에 식초와 설탕, 간장을 섞은 양념이 단맛, 신맛, 매운맛을 차례로 밀어 올립니다. 참기름과 통깨는 양념의 날카로움을 고소하게 누그러뜨립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양배추 120g, 오이 100g, 당근 60g, 상추 60g을 0.3cm 두께로 가늘게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 아삭한 식감을 살린 뒤 물기를 뺍니다.
- 2
고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
끓는 물에 소면 180g을 3~4분 삶고 찬물에 여러 번 박박 비벼 씻어 전분을 완전히 제거합니다.
물기를 꼭 짜냅니다.
- 4
큰 볼에 소면과 채소를 넣고 양념장을 더해 재료가 고르게 코팅될 때까지 충분히 버무립니다.
- 5
쟁반이나 넓은 접시에 버무린 국수를 넓게 펴 담고 통깨를 넉넉히 뿌립니다.
- 6
양념한 국수는 오래 두지 말고 채소가 아삭하고 면이 불기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
채소는 먹기 직전에 버무려야 아삭한 식감이 유지됩니다.