베이킹 쉬움

블루베리 바나나빵

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총 시간: 65분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 8

요리 소개

블루베리 바나나빵은 잘 익은 바나나를 으깬 반죽에 블루베리를 넣어 굽는 퀵 브레드입니다.

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반죽을 시작하기 전에 오븐을 175°C로 충분히 예열하고 파운드 틀에 유산지를 깔아 두면 완성된 반죽을 기다리지 않고 바로 구울 수 있습니다. 검은 반점이 충분히 생긴 바나나는 포크로 으깼을 때 작은 덩어리만 남겨 두면 반죽 곳곳에서 과육의 질감과 향이 드러납니다. 달걀과 설탕, 녹인 버터를 섞을 때는 버터를 미리 식혀 달걀이 열에 익지 않게 합니다. 중력분과 베이킹소다, 소금을 체에 친 뒤에는 마른 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 접어야 속결이 질겨지지 않습니다. 블루베리는 마지막에 넣고 두세 번만 접어 열매가 으깨지거나 즙이 과하게 퍼지는 것을 줄입니다. 파운드 틀에 담은 반죽은 175°C에서 45분에서 50분 굽습니다. 윗면이 노릇하게 갈라지고 찔러 본 꼬치에 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 오븐에서 꺼냅니다. 틀 안에서 15분 식힌 다음 완전히 식혀 자르면 바나나가 만든 촉촉한 속결과 단면마다 자리 잡은 블루베리를 깔끔하게 확인할 수 있습니다.

재료

인분

재료명양단위

잘 익은 바나나2 개개

중력분190 gg

설탕80 gg

베이킹소다1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

소금½ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

달걀1 개개

녹인 버터70 gg

블루베리100 gg

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

오븐을 175°C로 충분히 예열하고 파운드 틀에 유산지를 깝니다.

반죽을 만들기 전 틀 가장자리에 여유가 생기게 준비합니다.
2

간 맞춤

검은 반점이 많은 바나나 2개를 볼에 넣고 포크로 덩어리 없이 으깹니다.

달걀 1개, 설탕 80g, 녹인 버터 70g을 넣습니다.
3

간 맞춤

바나나 혼합물은 설탕이 풀리고 표면이 윤기 날 때까지만 섞습니다.

버터가 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 식혀 넣습니다.
4

간 맞춤

중력분 190g, 베이킹소다 1작은술, 소금 1/2작은술을 체에 쳐 넣습니다.

주걱으로 가루 줄이 사라질 때까지만 접어 섞습니다.
5

단계

블루베리 100g을 반죽에 넣고 2번에서 3번만 접어 섞습니다.

열매가 으깨지면 즙이 많이 퍼지고 반죽이 질겨질 수 있으므로, 고르게 퍼지는 즉시 멈춥니다.
6

마무리

반죽을 틀에 담아 윗면을 가볍게 고르고 175°C에서 45~50분 굽습니다.

꼬치가 깨끗이 나오면 15분 식힌 뒤 완전히 식혀 썹니다.