들깨 콩나물무침
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
국물 없이 무친 콩나물에서 가장 먼저 나는 맛은 뽀얗게 감긴 들깨가루의 고소함입니다.
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콩나물은 물을 조금만 넣고 뚜껑을 닫아 찌듯 익혀, 아삭하고 물기가 덜 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찬물에 콩나물을 담가 손으로 흔들어 씻은 뒤 채반에 올려 30초간 물기를 충분히 빼냅니다.
- 2
냄비에 콩나물과 물 100ml를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 강불에서 2분, 중불로 낮춰 3분간 쪄 삶습니다.
- 3
삶은 콩나물을 채반에 쏟아 자연스럽게 1분간 식힌 다음 손으로 가볍게 쥐어 짜 수분을 제거합니다.
- 4
볼에 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 0.5작은술, 참기름 1큰술, 들깨가루 2큰술을 넣고 고르게 섞습니다.
- 5
식힌 콩나물과 송송 썬 쪽파 20g을 양념 볼에 넣고 손으로 가볍게 들어 올리듯 버무려 콩나물이 부서지지 않게 고루 무칩니다.
- 6
통깨를 고루 뿌린 뒤 5분간 그대로 두어 들깨가루가 수분을 흡수하고 간이 배어들면 그릇에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩나물은 뚜껑을 닫은 채 강불 2분과 중불 3분으로 익힙니다.
들깨가루는 다른 양념과 먼저 섞어 식힌 콩나물에 고르게 입힙니다.