한라봉 에이드
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
한라봉 에이드는 한라봉 2개를 과육과 즙으로 나누어 손질하고, 설탕 80g과 레몬즙으로 만든 베이스에 탄산수 500ml를 더하는 2잔 분량의 음료입니다.
설명 더 보기
한라봉 1개는 껍질과 흰 막을 벗겨 과육 조각으로 나누고, 큰 조각은 반으로 자릅니다. 나머지 1개는 즙을 짠 뒤 씨가 섞이지 않게 체에 거릅니다. 한라봉즙에 설탕과 레몬즙 1큰술을 넣어 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 저어 시럽을 만듭니다. 설탕이 잘 녹지 않으면 20초간 전자레인지에 데워 녹인 다음 반드시 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣기 전에 시럽이 충분히 식었는지 확인합니다. 차가운 잔 2개에 얼음 1.5컵과 과육을 고르게 나누고, 과육 일부만 가볍게 눌러 즙이 나오게 합니다. 식힌 시럽을 붓고 탄산수를 잔 벽을 따라 천천히 채웁니다. 민트 4장을 2장씩 올리고, 마시기 직전에만 가볍게 저어 과육과 시럽을 섞습니다. 잔 안에 과육이 남고 탄산 기포가 계속 올라오는 상태에서 바로 냅니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
한라봉 1개는 껍질과 흰 막을 벗겨 과육만 분리합니다.
큰 조각은 숟가락으로 눌리기 좋게 반으로 나눕니다.
- 2단계
나머지 한라봉 1개는 반으로 잘라 스퀴저로 즙을 짭니다.
씨가 들어가면 쓴맛이 날 수 있어 바로 걸러냅니다.
- 3간 맞춤
한라봉 즙에 설탕 80g과 레몬즙 1큰술을 넣고 젓습니다.
바닥에 설탕 입자가 보이지 않을 때까지 녹입니다.
- 4간 맞춤
설탕이 남으면 전자레인지에 20초만 데운 뒤 다시 젓습니다.
뜨거운 상태로 탄산수를 넣지 않게 식힙니다.
- 5단계
차가운 잔에 얼음 1.5컵과 한라봉 과육을 넣습니다.
과육 몇 조각은 살짝 눌러 즙이 나오게 합니다.
- 6단계
시럽을 먼저 붓고 탄산수 500ml를 컵 벽면으로 천천히 따릅니다.
민트 4잎을 올리고 마시기 직전만 가볍게 섞습니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 제주 한라봉 과육을 직접 으깨면 탄산 기포가 진한 과즙을 밀어올림
- 완성과 마무리
- 시럽을 먼저 붓고 탄산수 500ml를 컵 벽면으로 천천히 따릅니다.
- 보관과 재가열
- 설탕이 잘 녹지 않으면 전자레인지에 20초만 데워 시럽을 만드세요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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