블론디 바
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 9 인분
- 재료
- 6
요리 소개
브라우니에서 초콜릿을 빼고 브라운 버터와 흑설탕으로 맛을 냅니다.
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버터는 짙은 황금빛이 돌고 견과류 같은 향이 날 때까지 가열해 바로 불에서 내리고, 여기에 흑설탕을 녹이면 토피를 닮은 단맛이 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175°C로 예열하고 20cm 사각 틀에 유산지를 깔아 둡니다.
버터, 흑설탕, 가루 재료를 미리 계량합니다.
- 2
버터 150g을 냄비에 넣고 중불에서 녹입니다.
거품이 잦아들고 짙은 황금빛과 견과류 향이 나면 바로 불에서 내립니다.
- 3
뜨거운 냄비의 여열을 피하려고 버터를 볼에 옮기고 흑설탕 180g을 섞습니다.
30-40°C로 식혀 달걀이 익지 않게 합니다.
- 4
달걀 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 윤기가 날 때까지 섞습니다.
설탕 알갱이가 조금 남아도 과하게 젓지 않습니다.
- 5
중력분 180g과 소금 1/2작은술을 넣고 주걱으로 접듯이 섞습니다.
흰 가루가 막 사라지면 멈춰 케이크처럼 퍽퍽해지지 않게 합니다.
- 6
반죽을 틀에 붓고 두께가 고르게 윗면을 정리합니다.
22-25분 굽고 가장자리만 잡히며 중앙이 살짝 탄력 있으면 꺼내 완전히 식힌 뒤 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
가장자리가 잡히고 중앙에 가벼운 탄력이 있는지 함께 확인한 뒤 꺼냅니다.
하룻밤 두면 식감이 더 쫀득해집니다.