비빔당면
당면은 8~10분 삶아 흰 심이 없어지면 건지고, 바로 찬물에 30초 이상 헹궈 손에 미지근한 기운이 남지 않게 합니다. 온기가 남으면 계속 물러지며 한 덩어리로 엉깁니다. 양념은 고추장 2큰술에 식초와 설탕을 1큰술씩 녹여 만들고, 비빈 채 두면 면이 퍼지므로 먹기 직전에 버무립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
고추장에 식초와 설탕만 더한 단순한 양념이라 맛은 당면의 식감에서 갈립니다.
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삶은 면에 온기가 남으면 계속 물러지면서 한 덩어리로 엉기므로 찬물 헹굼을 짧게 끝내지 않습니다. 양념장은 미리 만들어 냉장해 둬도 되지만, 비빈 채 두면 당면이 양념을 빨아들여 퍼지니 먹기 직전에 버무립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
당면 150g은 삶기 전 엉킨 부분을 가볍게 풉니다.
큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여 면이 눌지 않게 준비합니다.
- 2
물이 팔팔 끓으면 중강불을 유지하고 당면을 넣어 8-10분 삶습니다.
투명해지고 씹었을 때 흰 심이 없으면 건집니다.
- 3
삶은 당면은 바로 체에 밭쳐 찬물에 30초 이상 충분히 헹굽니다.
손으로 만졌을 때 미지근하지 않아야 쫄깃합니다.
- 4
오이 0.5개와 당근 0.5개는 5cm 길이로 곱게 채 썹니다.
물기가 많으면 살짝 짜서 양념이 묽어지지 않게 합니다.
- 5
볼에 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
- 6
당면과 채소를 양념에 넣고 2-3분 충분히 비빕니다.
마지막에 참기름을 살짝 둘러 달라붙지 않게 하고 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
당면이 뭉칠 수 있으므로 참기름을 살짝 넣습니다.