비빔당면
비빔당면은 삶은 고구마 전분 당면을 고추장, 식초, 설탕 양념에 채소와 함께 버무린 분식입니다. 당면은 찬물에 헹겨 투명하고 쫄깃한 상태를 유지하고, 오이와 당근 채가 아삭한 식감과 색감을 더합니다. 고추장의 매콤함, 식초의 산미, 설탕의 단맛이 한데 어우러져 새콤달콤 매콤한 양념이 당면에 골고루 감깁니다. 참기름을 살짝 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하면서 고소한 향이 더해집니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
당면을 삶아 찬물에 헹군다.
- 2
오이와 당근을 채 썬다.
- 3
고추장, 식초, 설탕, 마늘을 섞어 양념을 만든다.
- 4
당면과 채소를 양념에 버무린다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
감자 고추장 볶음
감자 고추장 볶음은 깍둑 썬 감자를 고추장 양념에 졸이듯 볶아내는 간단한 밑반찬입니다. 고추장의 매콤함과 설탕의 단맛이 어우러져 중독성 있는 맛을 냅니다. 감자를 미리 물에 담가 전분을 빼면 볶을 때 달라붙지 않고 윤기 나는 코팅이 고르게 입혀집니다. 별도의 국물 없이도 양념이 감자에 깊이 배어 밥반찬으로 매우 만족스러운 한 접시입니다.
고구마튀김
고구마튀김은 고구마를 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어 튀김가루 반죽을 입혀 170도 기름에서 바삭하게 튀겨낸 분식 간식입니다. 차가운 물로 반죽을 만드는 것이 핵심으로, 찬물이 글루텐 형성을 늦춰 반죽이 얇고 가벼운 막을 이루어 고구마 자체의 맛을 가리지 않습니다. 기름에서 건지면 얇은 튀김옷 안쪽으로 고구마 본연의 단맛이 농축되어 있고, 소금을 살짝 뿌리면 단맛이 더욱 도드라집니다. 떡볶이 가게의 단골 사이드 메뉴이며 남녀노소 거부감 없이 즐기는 간식입니다.
부산 비빔당면
부산 지역에서 즐겨 먹는 비빔 당면으로, 쫄깃한 고구마 전분 당면에 어묵, 채소를 넣고 매콤한 양념장에 비벼 먹습니다. 당면 특유의 투명하고 탄력 있는 식감이 양념을 고루 머금어 한 젓가락씩 들어올릴 때마다 매콤달콤한 맛이 선명하게 올라옵니다. 어묵의 감칠맛과 오이, 양배추의 아삭한 식감이 면의 쫄깃함과 대비를 이루며, 참기름과 깨가 고소한 뒷맛을 더합니다. 별도의 조리 과정이 거의 없어 당면을 삶고 양념만 비비면 완성되므로 간편한 한 끼로 적합합니다. 부산 시장에서 한 접시에 담아 먹는 길거리 음식의 정취가 담긴 면 요리입니다.
고추장 비빔우동컵
고추장 비빔우동컵은 데친 우동면을 고추장, 간장, 올리고당, 식초, 참기름으로 만든 양념에 비벼 컵에 담아 내는 분식 메뉴입니다. 고추장의 발효된 매운맛에 식초의 산미가 더해져 날카롭지 않은 새콤매콤한 맛이 나고, 올리고당이 점성을 주어 면에 양념이 고르게 감깁니다. 채 썬 양배추와 당근은 날것 그대로 넣어 아삭한 식감 대비를 만들고, 면은 완전히 식힌 뒤 비벼야 양념이 뭉치지 않고 골고루 섞입니다. 컵 형태라 한 손에 들고 먹을 수 있어 길거리 분식으로 적합합니다.
미역무침
미역무침은 불린 미역을 초고추장이나 초간장에 버무린 해조류 반찬으로, 미역국과 함께 미역을 가장 많이 소비하는 조리법 중 하나예요. 건미역은 물에 20분 불리면 원래 부피의 8~10배로 불어나기 때문에 30g이면 2인분에 충분해요 - 처음 만드는 사람이 양 조절을 잘못하는 가장 흔한 실수가 건미역을 너무 많이 넣는 거예요. 끓는 물에 살짝 데치면 짙은 초록색으로 변하면서 해조류 비린내가 줄고, 찬물에 헹궈 식히면 미끈하면서도 탱글한 식감이 살아나요. 초고추장(고추장+식초+설탕)으로 무치면 매콤새콤한 맛이 미역의 짠기를 잡아주고, 오이 채를 섞으면 아삭한 대비 식감이 더해져요. 칼로리가 50kcal 수준으로 매우 낮고 식이섬유와 요오드가 풍부해 건강 반찬의 대표주자예요. 여름철 입맛 없을 때 냉장고에서 차갑게 꺼내 먹으면 시원하게 즐길 수 있어요.
떡볶이면
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