인절미 토스트

인절미 2개는 토스트 위에 고르게 올라가도록 얇게 썹니다.

떡이 딱딱하면 실온에 잠시 두어 갈라짐을 줄입니다.

볶은 콩가루 2큰술은 그대로 사용해도 됩니다.

향을 내고 싶다면 마른 팬의 약불에서 약 30초만 데운 뒤 색이 짙어지기 전에 덜어냅니다. 생콩가루는 사용하지 않습니다.

같은 팬에 버터 10g을 중약불에서 녹이고 식빵 2장을 올립니다.

가장자리가 노릇하고 바닥이 바삭해질 때까지 굽습니다.

식빵을 뒤집어 반대쪽도 1분 정도 굽고 잠시 빼둡니다.

팬에 인절미를 올려 약불에서 표면만 살짝 말랑하게 굽습니다.

바삭함이 남아 있을 때 토스트 위에 따뜻한 인절미를 겹치지 않게 올립니다.

떡이 너무 녹기 전에 콩가루를 고르게 뿌립니다.

꿀 1큰술을 가늘게 둘러 마무리합니다.

빵은 바삭하고 떡은 따뜻하게 늘어날 때 바로 먹어야 식감 대비가 좋습니다.