찹쌀 도너츠

Name: 찹쌀 도너츠
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 인분
Cuisine: korean
Ingredients: 찹쌀가루 200 g; 설탕 30 g; 물 80 ml; 소금 0.25 tsp; 식용유 500 ml; 설탕 (묻힘용) 고루 묻힐 만큼

찹쌀가루 200g에 설탕 30g과 소금을 섞고 뜨거운 물 80ml를 나눠 넣어 반죽합니다. 20g씩 떼어 납작하게 누르고, 170도 기름에서 떠오르면 뒤집어 가며 총 4~5분 튀깁니다. 따뜻할 때 설탕을 묻힙니다.

한눈에 보기

총 시간: 35분
난이도: 쉬움
분량: 8 인분
재료: 6

요리 소개

찹쌀가루 반죽을 기름에 넣으면 처음에는 바닥에 가라앉아 있다가 조금 지나서야 부풀어 떠오릅니다.

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떠오를 때까지는 건드리지 않고 둡니다. 껍질은 얇고 바삭하며 속은 떡처럼 쫀득하게 늘어나고, 설탕은 손에 따뜻할 만큼 식었을 때 묻힙니다.

재료

인분

재료명양

설탕 (묻힘용)고루 묻힐 만큼

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만드는 법

총 6단계

1

볼에 찹쌀가루 200g, 설탕 30g, 소금 0.25작은술을 먼저 고루 섞습니다.

뜨거운 물 80ml는 한 번에 붓지 않고 나눠 넣습니다.
2

젓가락이나 주걱으로 섞어 손에 덜 달라붙을 때까지 뭉칩니다.

가루가 보이지 않고 말랑하게 모이면 과하게 치대지 않습니다.
3

반죽을 20g씩 떼어 손바닥으로 굴린 뒤 지름 3~4cm 원반으로 누릅니다.

가장자리가 갈라지면 손끝으로 붙이고 가운데를 살짝 누릅니다.
4

식용유 500ml를 170도로 데우고 중약불을 유지합니다.

나무젓가락을 넣어 작은 거품이 천천히 올라오면 넣기 좋은 온도입니다.
5

도넛을 넣으면 처음에는 가라앉으므로 바로 건드리지 않습니다.

1~2분 뒤 부풀어 떠오르면 뒤집어가며 총 4~5분 튀깁니다.
6

겉이 얇게 바삭하고 연한 갈색이면 건져 기름을 뺍니다.

60~70도로 식어 따뜻할 때 설탕에 굴려 고루 묻혀 냅니다.