면 쉬움

떡볶이면

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 6

요리 소개

떡볶이 떡 200g과 우동 면 2인분을 고추장 양념에 함께 익혀 쫄깃한 두 가지 식감을 한 그릇에 담는 분식입니다.

설명 더 보기

떡은 붙은 부분을 떼고 어묵 100g은 한입 크기로 자릅니다. 팬에 물을 붓고 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 중불에서 덩어리가 남지 않게 풉니다. 붉은 양념물이 끓기 시작하면 떡과 어묵부터 넣어 5분 익힙니다. 이 순서로 끓여야 떡은 속까지 말랑해지고 어묵에도 양념 색이 밴 뒤, 면을 짧게 익힐 수 있습니다. 우동은 마지막에 넣어 젓가락으로 천천히 풀고 센불로 올리지 않은 채 2분 섞습니다. 양념이 여전히 묽으면 중약불에서 3~4분 더 졸이면서 팬 가장자리와 바닥을 긁어 눋지 않게 합니다. 소스가 숟가락에 두껍게 묻고 떡 중심까지 부드러워지면 불을 끕니다. 우동은 오래 끓일수록 퍼지고 끊어지므로, 완성한 뒤 바로 담아 양념이 걸쭉하고 면에 탄력이 남아 있을 때 먹는 것이 좋습니다.

재료

인분

재료명양단위

우동 면2 servingserving

떡볶이 떡200 gg

고추장3 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

설탕1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

간장1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

어묵100 gg

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

가열

떡볶이 떡 200g은 붙은 부분을 떼고, 어묵 100g은 먹기 좋게 자른다.

우동 면은 넣기 직전에 살짝 풀 준비를 한다.
2

불 조절

팬에 물을 붓고 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣는다.

중불에서 덩어리 없이 풀어 붉은 양념물을 만든다.
3

불 조절

양념물이 끓기 시작하면 떡과 어묵을 먼저 넣는다.

중불을 유지하며 5분 정도 끓여 떡이 말랑해지고 어묵에 색이 배게 한다.
4

불 조절

우동 면 2인분은 마지막에 넣고 젓가락으로 천천히 풀어준다.

센 불로 올리지 말고 2분 정도 섞어 면이 끊어지지 않게 한다.
5

불 조절

양념이 묽으면 중약불에서 3~4분 더 졸인다.

바닥이 눌지 않게 가장자리까지 긁어가며 떡과 면에 고루 묻힌다.
6

마무리

소스가 숟가락에 걸쭉하게 묻고 떡이 속까지 부드러우면 불을 끈다.

면이 불기 전에 바로 담아 따뜻할 때 낸다.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 우동 면과 가래떡의 두 가지 쫄깃함이 한 접시에 공존
완성과 마무리: 소스가 숟가락에 걸쭉하게 묻고 떡이 속까지 부드러우면 불을 끈다.
실패 방지: 우동은 오래 끓일수록 퍼지고 끊어지므로, 완성한 뒤 바로 담아 양념이 걸쭉하고 면에 탄력이 남아 있을 때 먹는 것이 좋습니다.