계란국
물 1L에 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 센 불로 끓이는 동안 달걀 3개를 흰자 줄이 보이지 않게 풀어 체에 거릅니다. 마늘 향이 올라오면 중불로 낮추고, 작은 기포가 이어질 때 달걀물을 가늘게 원을 그리며 붓습니다. 30초 그대로 두었다가 한 번만 크게 젓고, 대파와 참기름 0.5작은술을 넣어 바로 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
달걀물을 붓고 30초 기다렸다가 한 번만 크게 저으면, 달걀이 꽃잎처럼 넓은 조각으로 퍼집니다.
설명 더 보기
준비부터 상에 올리기까지 10분 남짓 걸립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
달걀 3개를 그릇에 깨고 흰자 줄이 보이지 않을 때까지 풀어 체에 거릅니다.
알끈을 빼야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 2
대파 0.5개는 얇게 송송 썰어 따로 둡니다.
오래 끓이면 향이 빠지므로 마지막에 넣을 준비만 합니다.
- 3
냄비에 물 1000ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 센불에 끓입니다.
마늘 향이 올라오면 중불로 낮춥니다.
- 4
끓음이 살짝 잦아들어 작은 기포가 이어질 때 달걀물을 가늘게 원을 그리며 붓습니다.
붓는 동안 세게 젓지 않습니다.
- 5
달걀을 넣은 뒤 30초 그대로 두어 표면이 노랗게 굳게 합니다.
그다음 한 번만 크게 저어 결을 풀어줍니다.
- 6
대파와 참기름 0.5작은술을 넣고 바로 불을 끕니다.
한 번 떠서 달걀 결이 부드럽고 국물이 맑으면 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
계란을 넣을 때 팔팔 끓는 상태보다 살짝 잦아든 끓임이 더 부드럽습니다.