황태콩나물국밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
황태채 60g과 콩나물 180g, 무 120g을 물 1100ml에 끓여 밥 두 공기에 붓는 황태콩나물국밥입니다.
설명 더 보기
황태채는 흐르는 물에 적신 뒤 1분 불리고 물기를 가볍게 짭니다. 무는 얇게 나박 썰고 대파 30g은 송송 썹니다. 중불 냄비에 참기름 1작은술을 두르고 황태채를 1분 볶습니다. 물과 무를 넣어 센 불에서 끓인 뒤 중불로 낮추고 10분 조리합니다. 콩나물과 다진 마늘 1작은술을 넣은 즉시 뚜껑을 덮어 중불에서 7분 끓입니다. 뚜껑을 열고 국간장 1.5큰술을 넣어 한 번 끓인 다음 대파를 넣고 1분 더 조리합니다. 밥을 두 그릇에 나누고 황태와 콩나물, 무가 든 국물을 고르게 붓습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
황태채 60g은 흐르는 물에 적신 뒤 1분 불리고 물기를 가볍게 짭니다.
무 120g은 얇게 나박 썰고 대파 30g은 송송 썹니다.
- 2불 조절
냄비에 참기름 1작은술을 두르고 중불로 데운 뒤 황태채를 넣어 1분 볶습니다.
- 3불 조절
물 1100ml와 무 120g을 넣어 센 불에서 끓입니다.
끓어오르면 중불로 낮춰 10분 끓입니다.
- 4불 조절
콩나물 180g과 다진 마늘 1작은술을 넣고 바로 뚜껑을 덮습니다.
중불에서 7분 끓이는 동안 뚜껑을 열지 않습니다.
- 5불 조절
뚜껑을 열고 국간장 1.5큰술을 넣어 고르게 섞은 뒤 국물을 한 번 끓입니다.
- 6불 조절
대파 30g을 넣고 1분 더 끓입니다.
밥 2공기를 두 그릇에 나누고 황태와 콩나물, 무가 든 국물을 고르게 붓습니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 황태채 60g을 1분 불린 뒤 참기름 1작은술을 두른 중불 냄비에서 1분 볶음
- 완성과 마무리
- 대파 30g을 넣고 1분 더 끓입니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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