干しスケトウダラともやしのクッパ
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
干しスケトウダラ60g、もやし180g、大根120gを水1100mlで煮て、ごはん2杯分へかけるクッパです。
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干しスケトウダラは流水で湿らせて1分戻し、軽く絞ります。 大根は薄く切り、長ねぎ30gは小口切りにします。 中火の鍋にごま油小さじ1を入れ、干しスケトウダラを1分炒めます。 水と大根を加えて強火で沸かし、中火にして10分煮ます。 もやしとみじん切りにんにく小さじ1を入れ、すぐにふたをして中火で7分煮ます。 ふたを開けて薄口醤油大さじ1.5を加え、もう一度沸かします。 長ねぎを加えて1分煮ます。 ごはんを2つの器に分け、干しスケトウダラ、もやし、大根とスープを均等に注ぎます。 すべての具とスープを同じ鍋で順番に調理します。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
干しスケトウダラ60gは流水で湿らせ、1分戻して軽く絞ります。大根120gは薄く切り、長ねぎ30gは小口切りにします。
- 2火加減
鍋にごま油小さじ1を入れて中火で熱し、干しスケトウダラを1分炒めます。
- 3火加減
水1100mlと大根120gを加えて強火で沸かし、中火にして10分煮ます。
- 4火加減
もやし180gとみじん切りにんにく小さじ1を入れ、すぐふたをします。中火で7分煮る間はふたを開けません。
- 5味付け
ふたを開け、薄口醤油大さじ1.5を混ぜ、スープをもう一度沸かします。
- 6火加減
長ねぎ30gを加えて1分煮ます。ごはん2杯分を2つの器に分け、干しスケトウダラ、もやし、大根とスープを注ぎます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 干しスケトウダラ60gを1分戻し、ごま油小さじ1を入れた中火の鍋で1分炒める
- 仕上げの目安
- 長ねぎ30gを加えて1分煮ます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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