김치 체다 스콘
한눈에 보기
- 총 시간
- 42분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
달지 않은 이 스콘에는 김치의 산미와 체다치즈의 짠맛이 버터 결 사이에 함께 남습니다.
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꼭 짠 김치와 치즈는 가루를 먼저 묻혀 넣기 때문에 한쪽에 뭉치지 않고 반죽 전체에 고르게 흩어집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 200도로 충분히 예열하고 팬에 유산지를 깝니다.
잘게 썬 김치 90g은 손으로 꼭 짜서 질척한 물기를 먼저 뺍니다.
- 2
볼에 중력분 240g, 베이킹파우더 10g, 설탕 12g, 소금 3g을 고르게 섞습니다.
차가운 버터 80g을 넣습니다.
- 3
손끝으로 버터를 가루에 눌러 비벼 콩알 크기 조각으로 만듭니다.
버터가 녹기 전에 멈추고 큰 덩어리만 가볍게 부숩니다.
- 4
물기 뺀 김치와 체다치즈 80g을 넣고 가루가 묻도록 가볍게 뒤섞습니다.
뭉친 치즈는 풀고 반죽은 아직 누르지 않습니다.
- 5
우유 110ml와 달걀 1개를 풀어 붓고 주걱으로 접듯이 섞습니다.
마른 가루가 거의 사라지고 한 덩어리가 되면 바로 멈춥니다.
- 6
반죽을 2.5cm 두께로 눌러 8등분하고 팬에 간격을 두어 올립니다.
표면에 우유를 바르고 20-22분 노릇하게 구운 뒤 잠시 식힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치 수분이 많으면 반죽이 질어지므로 꼭 짜서 사용합니다.
버터는 반죽을 나누기 전까지 차갑게 유지해야 가벼운 결이 남습니다.