김치두유탄탄면
한눈에 보기
- 총 시간
- 33분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
중국 탄탄면의 짜임새를 따르되, 고기 볶음 양념은 된장과 간장으로, 국물은 무가당 두유로 바꿨습니다.
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다짐육을 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶은 뒤 김치를 더 볶아 산미를 눌러 두면, 고소한 두유 국물과 매운 고추기름 사이에서 김치가 튀지 않습니다. 된장이 팬에 눌어붙기 시작하면 바로 불을 낮춰야 쓴맛이 생기지 않습니다.
만드는 법
- 1
대파 30g은 잘게 썰고 김치 120g은 국물이 많으면 가볍게 짜서 다집니다.
면 삶을 물과 양념을 옆에 준비합니다.
- 2
팬에 고추기름 1.5큰술을 두르고 약불로 데운 뒤 마늘 1작은술과 대파를 넣습니다.
향이 올라오면 타기 전에 젓습니다.
- 3
돼지고기 다짐육 140g을 넣고 중불로 올려 풀어가며 볶습니다.
붉은 기가 사라지고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 익힙니다.
- 4
된장 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 30초 정도 고기에 고루 입힙니다.
팬 바닥에 눌어붙으면 불을 낮춰 쓴맛을 막습니다.
- 5
다진 김치를 넣고 2분 정도 더 볶아 산미를 누릅니다.
김치 색이 진해지고 고기 양념과 한 덩어리처럼 섞이면 좋습니다.
- 6
무가당 두유 450ml를 붓고 약불에서 끓기 직전까지만 데웁니다.
삶아 건진 중화면에 붓고 땅콩가루 1큰술을 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두유는 강하게 끓이면 분리되니 약불 유지가 좋습니다.
더 진하게 먹고 싶으면 땅콩가루를 1작은술 추가합니다.