김치 군만두

김치 160g과 두부 120g은 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 줄입니다.

김치와 대파 30g은 잘게 다져 소가 터지지 않게 합니다.

볼에 다진 돼지고기 120g, 김치, 두부, 대파, 간장 1큰술, 마늘 1작은술을 넣습니다.

끈기가 살짝 생길 때까지 섞습니다.

만두피 20장에 소를 과하게 넣지 말고 한 숟가락씩 올립니다.

가장자리에 물을 바르고 공기를 빼며 반달로 단단히 붙입니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 고르게 두릅니다.

만두를 바닥이 닿게 놓고 2-3분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

바닥색이 나면 팬 가장자리로 물 80ml를 붓고 바로 뚜껑을 덮습니다.

중불에서 4분간 쪄서 윗면이 촉촉하게 익게 합니다.

뚜껑을 열고 1-2분 더 구워 남은 물기를 날립니다.

바닥이 다시 바삭해지고 소리가 잦아들면 바로 내고 초간장을 곁들입니다.