두부김치볶음
두부는 1.5cm 두께로 썰어 물기를 충분히 닦고, 앞뒤 2분씩 노릇하게 구워 따로 둡니다. 같은 팬에 돼지고기를 볶다가 국물을 꼭 짠 김치 200g을 넣어 3~4분 더 볶습니다. 두부를 다시 넣은 뒤에는 주걱으로 뒤적이지 않고 중불에서 팬을 흔들어 김치 기름만 입힙니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
두부를 다시 팬에 넣은 뒤에는 주걱으로 뒤적이지 않고 팬을 흔들어 김치 기름을 입힙니다.
설명 더 보기
김치는 잘 익은 것일수록 볶는 동안 신맛이 줄고 감칠맛이 올라옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 300g은 1.5cm 두께로 썰고 표면 물기를 충분히 닦습니다.
물기가 많으면 굽기보다 찌듯 익어 겉면이 단단해지지 않습니다.
- 2
팬에 기름을 얇게 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 올립니다.
앞뒤를 각 2분 정도 구워 노릇한 막이 생기면 따로 둡니다.
- 3
같은 팬에 돼지고기 100g을 넣고 중강불에서 2분 볶습니다.
고기 색이 변하고 기름이 나오면 팬 바닥의 맛을 긁어 섞습니다.
- 4
김치 200g은 국물을 꼭 짜고 먹기 좋게 자른 뒤 팬에 넣습니다.
중강불에서 3~4분 볶아 붉은색이 짙고 가장자리가 부드러워지게 합니다.
- 5
구운 두부를 다시 넣고 불을 중불로 낮춥니다.
주걱으로 세게 뒤적이지 말고 팬을 흔들며 2분 볶아 두부에 김치 기름을 입힙니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 잔열에 향을 냅니다.
참깨 1작은술을 뿌리고 두부가 으깨지지 않게 가볍게 섞어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부는 물기를 잘 제거해야 노릇하게 구워집니다.