キムチ焼きマンドゥ（キムチ豚肉入りパリパリ焼き餃子）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
刻んだキムチを豚肉の餡に混ぜるので、脂ののった肉の味の間からキムチの酸味と辛みが立ちます。
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焼いて蒸してまた焼くまでフライパン一つで済み、酢醤油には酢を少し多めに足してつけます。
材料
人前
作り方
- 1
キムチ160gと豆腐120gは布巾か手でしっかり絞ります。キムチと長ねぎ30gは細かく刻みます。
- 2
豚ひき肉120g、キムチ、豆腐、長ねぎ、醤油大さじ1、にんにく小さじ1をボウルに入れます。少し粘りが出るまで混ぜます。
- 3
餃子の皮20枚に具を入れすぎず、少量ずつのせます。端に水を塗り、空気を抜きながら半月型にしっかり閉じます。
- 4
フライパンを中火で熱し、食用油大さじ2を全体に広げます。餃子を底面が当たるように並べ、2〜3分焼きます。
- 5
底に焼き色が付いたら、水80mlを鍋肌から注ぎ、すぐ蓋をします。中火で4分蒸し、上面をしっとり火入れします。
- 6
蓋を外し、さらに1〜2分焼いて残った水分を飛ばします。底が再びサクッとしたら、酢を少し加えた醤油を添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
具の水分が多いと餃子が破裂するので、しっかり絞ってください。
酢醤油に酢を少し加えると脂っこさが抑えられます。