キムチマンドゥオンミョン（キムチ餃子の温かい麺）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
キムチマンドゥ（韓国の餃子）を煮干しと昆布のだしで煮ると、具のキムチと豚肉のうまみがスープに出て、少ない調味料で味が決まります。
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マンドゥが浮いたら火が通った合図で、それ以上煮ると皮が破れます。 溶き卵を薄く回し入れてやわらかさを加え、そうめんは鍋で煮ずに器に盛ってスープをかけます。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ80gは細い千切りにし、長ねぎ30gは小口切りにします。卵1個は白身のかたまりが残らないようによく溶きます。
- 2
鍋に煮干し昆布だし1000mlを入れ、強火でしっかり沸かします。沸いたら中火に落とし、にんにくみじん切り小さじ1を溶かします。
- 3
キムチ餃子8個を入れ、中火で6〜7分煮ます。皮が破れないよう強く混ぜず、餃子が浮いてきたら火が通った目安にします。
- 4
別の鍋でそうめん180gを茹で、冷水で数回すすいで表面のでんぷんを落とします。手で軽くもみ洗いし、ざるに上げて水気をよく切ります。
- 5
スープにズッキーニを入れ、緑色が鮮やかなうちに1分ほどで止めます。薄口醤油大さじ1は餃子の塩分を見て少しずつ加えます。
- 6
火を弱め、溶き卵を細く回し入れてふんわり固めます。器にそうめんを盛り、餃子と熱いスープを注ぎ、長ねぎをのせてすぐに食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
そうめんは先に茹でて冷水ですすいでおくと、スープが濁りません。
キムチ餃子の塩加減に合わせて薄口醤油の量を調整してください。