깻잎소고기찌개

소고기 180g은 키친타월로 겉물을 눌러 제거하고 큰 조각은 한입 크기로 풀어줍니다.

국간장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 버무려 10분 밑간합니다.

양파 반 개는 얇게 채 썰고 대파 1대는 어슷하게 썹니다.

두부 200g은 큼직하게 썰어 끓일 때 부서지지 않게 준비합니다.

냄비를 중불로 달군 뒤 밑간한 소고기와 양파를 넣습니다.

고기의 붉은 기가 사라지고 양파가 투명해질 때까지 2분 볶습니다.

멸치육수 600ml를 붓고 끓어오르면 거품을 가볍게 걷습니다.

고춧가루 1큰술, 남은 마늘과 국간장 1큰술을 넣어 섞습니다.

두부를 넣고 국물이 다시 끓으면 중약불로 낮춥니다.

두부에 붉은 국물이 배고 가장자리가 살짝 흔들릴 때까지 7-8분 끓입니다.

깻잎 12장은 1cm 폭으로 썰어 마지막에 넣습니다.

1-2분만 더 끓인 뒤 대파를 올리고 간을 확인해 바로 마무리합니다.