꿀떡
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
한입 깨물면 찌는 동안 녹은 흑설탕이 끈적한 시럽으로 흘러나오고, 계피 향과 다진 호두가 함께 씹힙니다.
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흑설탕 덩어리는 손끝으로 미리 풀어 둬야 찔 때 고르게 녹습니다. 다 쪄진 떡은 표면이 반투명하게 윤기가 돌고, 참기름을 얇게 바른 뒤 콩가루를 묻혀 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀가루 250g과 소금 2g을 먼저 고루 섞습니다.
뜨거운 물 170ml를 조금씩 부어 비비고 치대며 귓볼처럼 말랑하게 만듭니다.
- 2
반죽을 덮어 잠시 두어 물이 찹쌀가루 전체에 고르게 퍼지게 합니다.
손에 심하게 붙지 않고 가장자리가 갈라지지 않으면 성형합니다.
- 3
흑설탕 80g, 계피가루 1작은술, 다진 호두 25g을 섞습니다.
설탕 덩어리는 손끝으로 풀어 찔 때 고르게 녹게 합니다.
- 4
반죽을 20g씩 떼어 가운데를 도톰하게 눌러 펼칩니다.
소를 올리고 가장자리를 모아 이음새를 여러 번 꼬집어 막습니다.
- 5
찜기에 물을 끓여 김이 충분히 오르게 합니다.
젖은 면포를 깔고 꿀떡을 2cm 간격으로 올려 서로 붙지 않게 합니다.
- 6
강불에서 8~10분 찌고 표면이 반투명하고 윤기 나면 꺼냅니다.
참기름 1큰술을 얇게 바르고 콩가루 30g을 묻힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
속재료가 새지 않도록 반죽 이음새를 꼭 꼬집어 닫습니다.
물은 찹쌀가루에 조금씩 넣고 반죽을 잠시 덮어 두어야 수분이 퍼져 이음새가 덜 갈라집니다.