흑임자 파운드케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
흑임자 페이스트를 넉넉히 넣어 반죽이 짙은 회갈색으로 구워지고, 굽는 동안 오븐에서 깨 볶는 냄새가 납니다.
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베이킹파우더를 조금만 써서 많이 부풀지 않으므로 결이 촘촘합니다. 구운 다음 날 먹으면 흑임자 향이 더 깊어집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
버터와 달걀, 우유는 상온에 두어 온도를 맞춥니다.
오븐은 170°C로 예열하고 파운드 틀에 유산지를 깔아 준비합니다.
- 2
말랑한 무염버터 120g에 설탕 110g을 넣고 중속으로 5분 이상 휘핑합니다.
색이 밝아지고 부피가 가벼워질 때까지 합니다.
- 3
달걀 2개는 풀어서 두세 번에 나눠 넣고 매번 완전히 섞습니다.
분리될 기미가 보이면 속도를 낮추고 천천히 섞습니다.
- 4
흑임자 페이스트 45g과 우유 30ml를 넣어 고르게 섞습니다.
반죽 전체가 짙은 회갈색이 되고 참깨 향이 나면 됩니다.
- 5
박력분 130g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1g을 체에 쳐 넣습니다.
고무 주걱으로 마른 가루가 사라질 때까지만 접어 섞습니다.
- 6
반죽을 팬에 담아 윗면을 고르고 중앙에 얕게 칼집을 냅니다.
40분에서 45분 굽고, 꼬치를 찔러 묻어나는 반죽이 없으면 팬에서 10분 식힌 뒤 꺼내 완전히 식혀 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
재료 온도를 맞추면 반죽 분리가 줄어듭니다.
하루 숙성 후 먹으면 흑임자 향이 더 깊어집니다.