새우만두
굵게 다진 새우 200g에 돼지고기 100g, 부추 50g, 양파 60g을 섞은 소를 만두피 25장에 넣어 빚습니다. 김 오른 찜기에서 중강불로 12분 정도 찌고, 피가 반투명해지면 꺼냅니다. 새우를 너무 곱게 다지면 씹는 맛이 사라집니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새우를 곱게 갈지 않고 굵게 다져 넣어, 돼지고기 소 사이에서 새우 조각이 탱글하게 씹힙니다.
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쪄서 먹으면 반투명해진 피 너머로 분홍빛 새우가 비치고, 팬에 구우면 바닥만 노릇하게 바삭해집니다. 찍어 먹는 장은 초간장에 다진 청양고추를 넣어 매콤하게 만듭니다.
재료
만드는 법
- 1
새우 200g은 물기를 닦고 굵게 다집니다.
부추 50g과 양파 60g은 만두피가 찢어지지 않게 잘게 다집니다.
- 2
볼에 돼지고기 100g, 새우, 부추, 양파, 마늘 1작은술을 넣습니다.
참기름, 소금, 후추를 넣고 끈기가 살짝 생길 때까지 섞습니다.
- 3
만두피 25장에 소를 과하게 넣지 말고 가운데에 올립니다.
가장자리에 물을 얇게 바르고 공기를 빼며 반달 모양으로 꼭 누릅니다.
- 4
찜으로 익힐 때는 물을 끓인 뒤 만두를 서로 붙지 않게 올립니다.
중강불에서 12분 쪄서 피가 반투명하고 소가 단단해지면 꺼냅니다.
- 5
팬에 구울 때는 기름을 얇게 두르고 중불로 예열합니다.
만두 바닥이 노릇해질 때까지 굽고, 타기 시작하면 불을 조금 낮춥니다.
- 6
익힌 만두는 바로 겹치지 말고 잠시 세워 김을 뺍니다.
초간장에 청양고추를 더해 곁들이면 새우의 담백한 맛이 더 또렷해집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
