콜리플라워된장돼지볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
된장을 물에 풀지 않고 팬 가장자리에서 돼지고기 기름에 먼저 볶아 텁텁한 냄새를 날린 뒤, 미리 데쳐 둔 콜리플라워와 함께 뒤집습니다.
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국물 없이 볶아 콜리플라워 줄기에 단단함이 조금 남아 있을 때 불을 끕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
돼지 앞다리살 220g은 맛술 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술에 버무려 10분간 밑간합니다.
- 2
콜리플라워 220g은 작은 송이로 나누고 끓는 물에 40초만 데칩니다.
체에 밭쳐 김과 물기를 충분히 뺍니다.
- 3
팬을 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넓게 펼칩니다.
센 불에서 2분 정도 건드리지 말고 갈색 면을 만듭니다.
- 4
고기 겉면이 익으면 양파 80g, 대파 40g, 남은 마늘을 넣습니다.
중강불에서 1-2분 볶아 양파 가장자리가 투명해지게 합니다.
- 5
팬 가장자리에 된장 1.2큰술을 놓고 20-30초 볶아 텁텁한 향을 날립니다.
고춧가루 0.7큰술을 더해 기름에 고르게 풉니다.
- 6
물기 뺀 콜리플라워와 남은 진간장 1/2큰술을 넣고 센 불로 올립니다.
2-3분 빠르게 볶아 양념을 묻히고, 가장 두꺼운 돼지고기 조각의 속까지 완전히 익었는지 확인합니다. 콜리플라워 줄기가 살짝 아삭할 때 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장은 팬 가장자리에서 살짝 볶아야 텁텁함이 줄어듭니다.
콜리플라워 물기를 충분히 빼면 양념이 묽어지지 않습니다.