コリプルラウォテンジャンデジポックム（カリフラワーとテンジャン豚肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
テンジャン（韓国味噌）は水に溶かさず、フライパンの端で豚肉から出た脂で先に炒めて粉っぽいにおいを飛ばし、下ゆでしたカリフラワーと合わせます。
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汁気を加えずに炒め、カリフラワーの茎にまだ少し硬さが残るうちに火を止めます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肩肉220gに料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1/2、にんにく半量をもみ込み、10分置きます。
- 2
カリフラワー220gは小房に分け、沸騰した湯で40秒だけ茹でます。ざるで湯気と水気をよく切ります。
- 3
フライパンをよく熱してサラダ油大さじ1を入れ、豚肉を広げます。強火で約2分動かさず、焼き色をつけます。
- 4
豚肉の表面に火が入ったら、玉ねぎ80g、長ねぎ40g、残りのにんにくを加えます。中強火で1〜2分炒めます。
- 5
豚肉を寄せ、フライパンの端でテンジャン大さじ1.2を20〜30秒炒めます。コチュガル大さじ0.7を油に溶かします。
- 6
水気を切ったカリフラワーと残りの濃口醤油大さじ1/2を加え、強火にします。2〜3分手早く炒めて調味料を絡め、最も厚い豚肉の中心まで完全に火が通ったことを確認します。カリフラワーの茎に少し歯ごたえが残るうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
テンジャンはフライパンの端で軽く炒めるとクセが和らぎます。
カリフラワーの水気を十分に切るとタレが薄まりません。