국/탕어려움
우족탕
우족을 오래 고아 콜라겐이 녹아든 진한 국물을 만드는 탕입니다. 뽀얀 국물과 쫀득한 식감이 특징입니다.
준비 30분조리 240분4 인분
우족탕보양탕사골국물콜라겐요리한국탕요리진국
만드는 법
- 1
우족은 찬물에 2시간 담가 핏물을 빼요.
- 2
끓는 물에 10분 데쳐 불순물을 제거한 뒤 씻어요.
- 3
냄비에 우족과 물을 넣고 강불로 끓인 뒤 거품을 걷어요.
- 4
양파, 대파, 마늘을 넣고 약불로 3시간 30분 끓여요.
- 5
건더기를 건지고 국물을 체에 걸러 소금으로 간해 마무리해요.
꿀팁
끓이는 중간에 물을 한 번 보충하면 국물이 탁해지지 않아요.
냉장 후 굳은 기름을 제거하면 더 담백합니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
465
kcal
단백질
34
g
탄수화물
4
g
지방
34
g
재료 조절
2인분
→
인분
