라펫 토크 (미얀마식 발효 찻잎 샐러드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
발효 찻잎의 쌉싸름하고 묵직한 감칠맛이 미얀마식 샐러드의 중심을 잡고, 양배추와 토마토가 더해져 입안이 산뜻해집니다.
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볶은 땅콩과 마늘칩이 고소하고 짭짤한 바삭함을 더해 한 입마다 식감이 달라집니다. 찻잎에 라임즙, 참기름, 고춧가루를 먼저 버무려 5분 두면 쓴맛이 한결 덜해지고, 그다음 채소와 섞습니다. 미얀마에서는 식사뿐 아니라 간식으로도 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양배추 120g은 얇게 채 썰고 물기를 털습니다.
토마토 140g은 씨와 즙이 빠지지 않게 작은 조각으로 썹니다.
- 2
발효 찻잎 40g은 덩어리를 손끝으로 풉니다.
짠맛이 강하면 물에 가볍게 헹군 뒤 꼭 짜서 사용합니다.
- 3
큰 볼에 찻잎, 라임즙 1큰술, 참기름 1작은술, 고춧가루 1/2작은술을 넣습니다.
윤기가 돌 때까지 30초 정도 버무립니다.
- 4
양념한 찻잎은 5분 정도 그대로 둡니다.
라임즙이 스며들어 쓴맛이 둥글어지고 고춧가루가 마른 덩어리로 남지 않게 합니다.
- 5
양배추와 토마토를 넣고 아래에서 위로 가볍게 섞습니다.
세게 누르면 토마토가 뭉개지고 물이 생기니 숨만 살짝 죽입니다.
- 6
볶은 땅콩 30g을 섞고 간을 확인합니다.
접시에 담은 뒤 먹기 직전에 마늘칩 12g을 올려 바삭함을 살립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찻잎이 짜면 물에 가볍게 헹궈 사용합니다.