ラペットーク（ミャンマー発酵茶葉サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
発酵茶葉のほろ苦く重みのあるうま味がこのミャンマーのサラダの中心で、キャベツとトマトがその重さをさわやかに支えます。
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炒りピーナッツとガーリックチップが香ばしい塩気と歯ごたえを加えます。 茶葉に先にライム果汁、ごま油、唐辛子を和えて5分置くと苦みが丸くなり、そこへ野菜を合わせます。 ミャンマーでは食事だけでなく、おやつとしても食べられています。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ120gは細く切り、水気を軽く切ります。トマト140gは汁を逃がさず小さく切ります。
- 2
発酵茶葉40gは指先でほぐします。塩気が強ければ軽く洗い、しっかり絞ります。
- 3
大きなボウルに茶葉、ライム汁大さじ1、ごま油小さじ1、唐辛子小さじ1/2を入れます。つやが出るまで混ぜます。
- 4
味をつけた茶葉は5分ほど置きます。ライムがなじみ、苦みが丸くなります。
- 5
キャベツとトマトを加え、下から持ち上げるように和えます。押しつぶさず、軽くなじませます。
- 6
炒りピーナッツ30gを混ぜ、酸味と塩気を確認します。器に盛り、直前にガーリックチップ12gをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
茶葉が塩辛い場合は、軽く水で洗ってからお使いください。