샨 누들 (미얀마 샨식 쌀면 강황 다진육 볶음 비빔면)
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
국물 없이 쌀국수면에 다진 닭고기 볶음을 얹어 비벼 먹으며, 이름은 미얀마 샨 지역에서 왔습니다.
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고기는 간장과 피시소스로 짠맛을, 고춧가루로 매운맛을 입히는 단순한 구성이라 마늘과 양파를 볶은 향이 바탕을 이룹니다. 매운 정도는 고춧가루 양으로만 조절합니다. 마지막에 팬에 남은 기름을 데워 위에 두르면 그 향이 면 전체로 퍼집니다. 쌀국수면은 포장 시간보다 30초 짧게 삶아, 비비는 동안 퍼지지 않고 탄력이 남습니다. 헹군 면이 서로 붙기 시작하면 식용유 1작은술을 먼저 버무려 둡니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀국수면 220g은 포장 시간보다 30초 짧게 삶습니다.
찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 3분 정도 물기를 뺍니다.
- 2
면이 서로 붙기 시작하면 식용유 1작은술을 먼저 버무립니다.
볼에 담아두고 토핑을 만듭니다.
- 3
팬에 남은 식용유를 두르고 중불로 달굽니다.
다진 마늘 1큰술과 양파 1/2개를 넣어 투명해질 때까지 2분 볶습니다.
- 4
다진 닭고기 220g을 넣고 주걱으로 잘게 풉니다.
분홍빛이 사라지고 수분이 줄 때까지 4분 정도 볶습니다.
- 5
간장 1.5큰술, 피시소스 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣습니다.
약불로 낮춰 1분 볶아 짠맛과 매운맛을 고르게 입힙니다.
- 6
면을 그릇에 나누고 닭고기 소스를 올립니다.
팬의 기름을 살짝 데워 둘러 향을 내고 바로 비벼 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면이 달라붙으면 기름 1작은술을 먼저 버무립니다.
매운맛은 고춧가루 양으로 조절합니다.