키마 마타르 (인도식 다진 고기 완두콩 카레)

양파 1개와 토마토 2개는 잘게 다지고 마늘 4쪽과 생강 1tbsp도 다집니다.

완두콩 150g은 바로 넣을 수 있게 준비합니다.

넓은 팬을 중강불로 달구고 다진 양고기 500g을 넣어 주걱으로 덩어리를 풉니다.

붉은 부분이 사라지고 기름이 바닥에 나오면 고기를 접시에 덜어둡니다.

팬에 남은 양고기 기름에 양파를 넣고 중불에서 15분에서 20분, 짙은 갈색이 될 때까지 자주 저어 익힙니다.

마늘과 생강을 넣어 1분 더 볶은 뒤 양고기를 되돌립니다.

강황가루 0.5tsp, 커민가루 1tsp, 가람마살라 1tsp을 넣습니다.

중불에서 1분간 계속 저어 고기에 향신료가 고르게 붙게 합니다.

깍둑 썬 토마토를 넣고 중불에서 8분에서 10분 끓입니다.

바닥이 마르기 전에 불을 낮추고 자주 저어 토마토가 고기 사이로 완전히 무너지게 합니다.

완두콩 150g을 넣고 약 5분 더 익힙니다.

완두콩이 따뜻하게 익고 수분이 거의 남지 않으며 고기가 촉촉하게 뭉치면 불을 끕니다.