오디에이드

작은 냄비에 오디 180g, 설탕 60g, 물 80ml를 넣고 설탕이 녹아 농도가 진해질 때까지 약불에서 6분간 졸여 진한 보랏빛 시럽을 만듭니다.

가열을 멈추고 레몬즙 2큰술을 섞은 뒤 고운 체에 걸러 과육을 분리하고, 완성된 시럽은 상온에서 충분히 식혀 시원한 음료 베이스로 준비합니다.

길쭉한 잔 두 개에 준비한 얼음 220g을 가득 채우고, 미리 식혀둔 오디 시럽을 각 잔에 80ml씩 일정하게 나누어 담아 바닥에 층을 만듭니다.

차갑게 보관한 탄산수 500ml를 얼음을 타고 흐르도록 아주 천천히 부어서, 시럽과 탄산수가 섞이지 않고 아름다운 그라데이션 층이 유지되게 합니다.

긴 티스푼을 사용하여 바닥의 시럽을 위아래로 한 번만 가볍게 저어주어, 전체적인 단맛이 조화롭게 어우러지면서도 탄산이 빠지지 않도록 주의합니다.

애플민트 잎 6장을 손바닥으로 가볍게 쳐 향을 극대화한 뒤 음료 위에 장식하고, 시원한 청량감이 사라지기 전에 즉시 손님에게 서빙하여 완성합니다.