마늘종볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
마늘종의 초록색이 선명할 때 불을 꺼야 속까지 아삭하고, 그보다 오래 두면 색이 탁해지며 질겨집니다.
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매운 것을 덜 먹는 집이라면 고추장 양념을 한꺼번에 붓지 말고 조금 남겨 두었다가 맛을 보며 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘종 250g은 질긴 끝을 다듬고 4cm로 자릅니다.
양파 60g은 얇게 채 썰어 볶기 쉽게 준비합니다.
- 2
볼에 고추장, 간장, 올리고당 각 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
덩어리 없게 고루 풀어둡니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
양파를 넣고 1분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.
- 4
마늘종을 넣고 중불에서 2분에서 3분 볶습니다.
색이 선명해지고 겉면이 살짝 휘어질 때까지만 익힙니다.
- 5
불을 약간 낮추고 양념을 붓습니다.
타지 않게 계속 뒤집으며 1분에서 2분 코팅하듯 볶습니다.
- 6
양념이 윤기 있게 배고 마늘종 속이 아삭하면 불을 끕니다.
통깨 1작은술을 뿌려 바로 내거나 식혀 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
너무 오래 익히면 질겨지니 초록색이 남을 때 불을 끕니다.
매운맛을 줄이려면 양념을 한꺼번에 붓지 말고 일부를 남겨둔 뒤 맛을 보며 더합니다.